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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 19:22
  • Hrira

S6305028

                                           

Ingrédients:

  • 250 g de viande de mouton

  • 1 gros oignon (dans la vrai recette y'a pas d'oignon)

  • 2 grosses tomates

  • tous les légumes de la saison(pomme de terre ,carotte ,courgette poireau 1 ou 2 de chaque, quelques feuilles d'épinards )

  • 1 poignée de pois chiche

  • 1 c a s de concentré de tomate

  • 1 bouquet de coriandre

  • 1 bouquet de persil

  • 1 pincée de poivre noir

  • 1/2 c a c de cubébe (kebaba)

  • 1 c a c de carvi (kerwiya)

  • sel

  • 1 oeuf

  • 200 g de farine
    une petite louche d'huile

E pluchez tous les légumes ,les lavés et les laisser entiers.

mettez les dans une cocotte avec la coriandre le persil,les pois chiches et la viande coupée en des.

Couvrez d'eau (1 litre et demi) environ.

Salez et mettez a cuire

entre temps délayez la farine dans un demi litre d'eau et le jus d'un citron.

Une fois les légumes cuits ,enlevez les (ne laissez que les pois chiches et la viande)passez les a la moulinette disque  a trous fins.

remettez le tout dans la cocotte, ajoutez les épices ,l'huile et le concentré de tomates,donnez quelques bouillons,puis versez les vermicelles en pluie,et remettez a cuire.

a mi cuisson des vermicelles ajoutez la farine délayée,mettez a cuire a petit feu en remuant sans arrêt pour que la pâte n'attache pas.

saupoudrez dz carvi ,servez chaud avec un filet de jus de citron.

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Published by melybelle - dans soupes
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commentaires

mamancaline 07/09/2009 11:22

Hum j'y ai gouté pendant nos vacances cet été (au Maroc) Merci de la recette !

bigmumy 27/08/2009 00:09

une brick accompagnée de ta hrira !! un délice
bonne soirée et saha ftourek

Pascaline 26/08/2009 23:30

Une soupe trs complète et surement delicieuse!

saveuretdelice 26/08/2009 14:53

Humm'j'adore la hrira,yaghtik assaha
Saha ftourek

souska 26/08/2009 10:38

J'aaime la hrira et la votre a l'air bonne.Bisous

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