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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 15:48


Bonjour tout le monde,je participe aujourd'hui a un concour de chez oum ibrahim du blog la caverne des merveilles  le concour est intitulé  Etoile d'orient,pour participer il faut réaliser un gateau oriental ou deux maximum.


etoile d'orient

 http://oumibrahim.canalblog.com/archives/2010/02/18/16955640.html

pour plus de détails

Je partipe avec le gateau la rose des sables


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Ingrédients:

une douzaine de feuilles de briks
Beurre fondu
Miel
Eau de fleur d'oranger

La farce:

2 verres d'amandes moulus
1/2 verre de sucre
1 oeuf
vanille


2 emportes pièces ronds moyen et petit et des moules a dziriettes ou tartelettes




Préparation des disques:

Détachez les feuilles de briks et a l'aide d'un emporte pièce rond  coupez des disques moyens et petits
avec une seul feuille j'ai coupé 3 moyens et 6 petits disques,c'est ce que j'ai besoin pour un seul gâteau .
Terminez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles et n'oubliez pas de les couvrir pour qu'elles ne sèchent pas. 

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Préparation de la farce:

Mélangez les amandes,la vanille  et le sucre et ajoutez l'oeuf battu a l'aide d'une fourchette progressivement pour obtenir un mélange ferme,ni dur ni liquide.

Beurrez les 3 disques moyens ensuite les coller des parois des moules ils doivent épouser la forme du moule.
Pliez les petits disques en deux puis en quatre puis en six et piquez les dans la farce en forme de pétales de façon a obtenir une rose de sable.

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Enfournez a four moyen  15 a 20 minutes jusqu'à ce que les gâteaux deviennent dorer.
Trempez les gateaux  dans du miel aromatisé d'eau de fleur d'oranger froids a la sortie du four.

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Les ktaifs


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ktaif4


 

 

 

ktaif3

Ingrédients:

1 kg de ktaifs syrien

250 g de margarine fondu ou smen

eau de fleur d'oranger

200 g d'amandes moulues fin mais pas en poudre(2 mesures)

sucre (1 mesure)

sirop:

3 mesures de sucre

1mesure de miel

2 mesures d'eau 

un peu de cannelle

Dans une casserole mélangez l'eau,le miel et le sucre,la cannelle et laissez bouillir a feu vif pendant 15 minutes ,laissez refroidir.

Mettez les ktaifs dans un grand récipient.ajoutez petit a petit la margarine en mélangeant avec délicatesse,arrosez avec un verre a thé  d'eau de fleur d'oranger.

dans des petits moules a baba mettez un peu de ktaifs dans le fond du moule,mettez l'équivalent d'une cuillerée a soupe de farce dessus et finir avec la pâte de ktaif,bien presser avec la paume de la main .

Refaites l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Préchauffez le four a 200° et cuire jusqu'à coloration  des gâteaux couleur dorée(30 a 35 minutes)
dé la sortie du four arrosez -les de sirop refroidi.
bonne dégustation




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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 14:40

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Ingrédients:

1 mesure d'oeufs
1 mesure sucre
1 mesure huile
2 sachets de levures chimique
zeste de citron
farine




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Dans un faitout mélangez les oeufs et le sucre.
Travaillez bien avec la paume de la main on ajoutant en même temps et progréssivement l'huile.
Ajoutez le zeste la levure,puis versez la farine petit a petit  en amalgamant avec les mains jusqu'àobtention d'une pâte lisse et homogène.
A l'aide d'un rouleau pâtissier,abaissez la pâte d'1 cm puis découpez des formes avec des emportes pièces différents.
Badigeonnez la surface de jaune d'oeufs et saupoudrez de de sucre cristallisé
Mettez les gâteaux dans des plats huilés
Faire cuire a four moyen  20 a 25 minutes jusqu'à obtention d'une couleur dorée.



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Bonne dégustation

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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 19:30



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Ingrédients:

450g de fromage
j'ai utilisé(moitié fromage crémeuxmoitié fromage frais petit suisse)
170 g de lait concentré sucré
4 feuilles de gélatine ou 8 g en poudre
jus de deux citrons et demi
250 ml de crème fraîche

pour le fond du gâteau

80 g de  beurre
400 g de biscuit moulu 
2 c a s de sucre

Décor

j'ai décorer avec de la gelée de citron
ici et des citrons en pâte d'amande recette a venir inchaallah


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Beurrez un moule a fond amovible ou couvrez le de papier sulfurisé.
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et les deux cuillères a soupe de sucre.
Garnissez le moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
Mettez le au four  de 5 a 10 minutes,laissez refroidir.
Chauffez le jus d'un demi citron et ajoutez lui la gélatine .
Montez la crème et laissez la de coté.
Fouettez le fromage avec un batteur électrique ajoutez le lait concentré et le jus de deux citron et la gélatine jusqu'à ce que le mélange devient lisse avec une spatule ajoutez la crème fouettée

Versez le mélange sur le fond lissez la surface et mettez au frais minimum 4 heures.
Décorez avec la gelée de citron et les citrons a la pâte d'amande.
.



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.
Bonne dégustation.







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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 14:09

tag

Bonjour,je suis venu aujourd'hui avec un tag un peu drole pour moi par sa couleur

CHOCOLAT

par une amie adorable  fimére du blog
AUX DELICES DES GOURMETS

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mon petit coffre a bijoux
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mes lunettes de soleil
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ma broche
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mon emporte piéce a makrout
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mes macarons au chocolat que j'ai pas encore posté



Les règles sont très simples:
Mettre 5 choses en rapport avec cette couleur dans votre article.
Choisir 5 amis (es) à qui passer le relai en mettant leur lien.

j'ai choisi


fatia

hadjira
mimi
souad
kaouther de tunis
Rien dans ma cuisine de couleur chocolat,alors  j'ai fouillé dans mon armoire.
A vous les filles .                                                                                                                    

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 16:46

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Ingrédients:
6 beaux citrons jaunes
1 litre et 1/2 demi d'eau froide
175 g de sucre par 1/2 demi litre d'eau




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Commencez par rapez 3 citrons.
Placez le zeste dans une petite bourse en mousseline.
Coupez tous les citrons et passez les au mixer avec leur peau.
Ajoutez l'eau froide et la bourse de zeste aux citrons mixés et laissez reposer une nuit .
Le lendemain ,versez la préparation dans une bassine a confiture et laissez cuire a petit feu de 1h et 1/2 a 2h.
E goutez sur un filtre chinois a trous très fins.
Mesurez le jus et remettez le dans la bassine en ajoutant le sucre.
Faites fondre et laissez bouillir jusqu'à obtention d'une consistance souhaitée.
Ajoutez les zestes.
Mettez en pots.



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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 21:19


A l'occasion du mouloud, l'anniversaire de la naissance du prophète mohamed  je vous donne la recette de  la tamina ,qui tombe bien parce que c'est mon centième article publiés.
merci pour mes abonnés pour leur fidélités,mes visiteurs inconnus et mes amis blogueurs que j'adore.
je vous laisse avec la recette.

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Ingrédients :

300 g de semoule moyenne tamisée
150 g de beurre
80 g de miel
cannelle
Dragés


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Dans une poêle a fond épais,faites griller la semoule a petit feu.
Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une couleur dorée
Faites fondre le beurre et le miel.
Versez y en pluie la semoule tout en mélangeant la pâte ne doit être ni trop ferme ni trop légère
Laissez cuire 2 a 3 minutes sans cesser de remuer
Retirez du feu et versez dans de petites assiettes plates.
Égalisez la surface.
Saupoudrez de cannelle,j'ai ajouté des amandes concassés et pour les petits des petits bombons .



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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 11:04

Bonsoir tout le monde ,j'espère que vous allez bien ,aujourd'hui je vais vous présenter un gâteau Algérien.

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Ingrédients:

une douzaine de feuilles de briks
Beurre fondu
Miel
Eau de fleur d'oranger

La farce:

2 verres d'amandes moulus
1/2 verre de sucre
1 oeuf
vanille


2 emportes pièces ronds moyen et petit et des moules a dziriettes ou tartelettes




Préparation des disques:

Détachez les feuilles de briks et a l'aide d'un emporte pièce rond  coupez des disques moyens et petits
avec une seul feuille j'ai coupé 3 moyens et 6 petits disques,c'est ce que j'ai besoin pour un seul gâteau .
Terminez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles et n'oubliez pas de les couvrir pour qu'elles ne sèchent pas. 

collage9.jpg

Préparation de la farce:

Mélangez les amandes,la vanille  et le sucre et ajoutez l'oeuf battu a l'aide d'une fourchette progressivement pour obtenir un mélange ferme,ni dur ni liquide.

Beurrez les 3 disques moyens ensuite les coller des parois des moules ils doivent épouser la forme du moule.
Pliez les petits disques en deux puis en quatre puis en six et piquez les dans la farce en forme de pétales de façon a obtenir une rose de sable.

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DSC00010-copie-1.JPG


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Enfournez a four moyen  15 a 20 minutes jusqu'à ce que les gâteaux deviennent dorer.
Trempez les gateaux  dans du miel aromatisé d'eau de fleur d'oranger froids a la sortie du four.

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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 08:54



Copie-de-Photo085-copie-1.jpg 


Ingrédients:

Mandarine
 Sucre
1 verre d'eau pour 1 kilo de fruit

 vous pouvez ajouter un jus de citron


Lavez et épluchez les mandarines
Séparez le fruit en quartier
Mettez les écorces dans de l'eau bouillante quelques minutes puis retirez les ,coupez les en petites lanières.
Préservez les pépins dans un morceau de tissu propre
Pesez le fruit et pesez le même poids de sucre
Mettez le sucre avec l'eau  a bouillir des première ébullition ajoutez les fruits les pépins et les ecorces  jusqu'à ce que le fruit devient transparent et le sirop consistant.
Bon appétit.

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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 19:13

Bonjour tout le monde ,j'espère que vous allez bien ,après mon absence je suis revenu avec de très bonnes briochettes ,sans tarder voici les ingrédients

500 g de farine
40 g de de sucre (j'ai mis un peu plus)
1 c a c de sel
250 ml de lait tiède
1 c a s de levure de boulanger
2 a 3 oeufs
90 g de beurre 

Copie de Photo043

.

Copie de Photo041



Dans le bol du pétrin,mélangez  la farine le sucre et la levure ajoutez les oeufs battus a la fourchette et lancez le pétrissage et ajoutez le beurre et le sel .
Ajoutez progressivement le lait tiédie et pétrir 15 minutes jusqu'à ce que la pâte devient élastique.
Formez une boule et laissez la lever 1/2 heure a l'abri des courants d'air  .
Dégazez la pate et façonnez des briochettes de la forme que vous voulez (petits pains ,spirales noeuds...etc)
Badigeonnez la surface de jaune d'oeuf+lait+sucre


Copie de Photo032 

Laissez lever une deuxième fois.
Enfournez  20 a 25 minutes a 210° (four préchauffé)
Copie de Photo036


 

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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 09:01

Bonjour tout le monde,aujourd'hui je vais vous faire un copier coller d'article que soulef du beau blog amour de cuisine a publié suite a beaucoup de vol de photos sur la blogosphére culinaire.je ne sais pas si je suis victime de ces vols mais il faut que tout le monde se mobilisent contre ces voleurs .


hier, j'ai presque passer toute ma journée sur le forum déjà cité, pour retrouver mes recettes volées et les recettes de mes autres amies blogueuses.
au début, y avait une colère incroyable qui me bandait les yeux, surtout quand j'ai vu qu'elles ont oser voler la recette du gâteau d'anniversaire de ma fille, franchement et honnêtement, j'avais les larmes aux yeux, car je fais toutes mes recettes avec passion, et le gâteau d'anniversaire de ma fille de l'ai fait avec grand amour, je me souviens avoir veiller jusqu'à 3 heures du matin, pour pouvoir le mettre a pied, et une personne vient le prendre comme ça, sans même pas dire " j'aime bien ce gâteau, et j'ai envie de le partager avec d'autre personne"
en tout cas, je cherchais les recettes, et la liste devenait de plus en plus longue, au début on ne comprend pas ce qui arrive, mais après on ne sait plus quoi faire, juger cette personne, ou la laisser ce faire juger un jour..... ce jour la viendra tôt au tard, chacun ne prendra avec lui, que ce qu'il a fait dans cette vie.
je reviens a cette personne, elle vient une première fois sur ton blog, elle voit une recette, elle se dit, oh ça ne va pas faire mal de la prendre et la mettre sur un forum en mon nom, oui entre nous c'est vrai que c'est pas grave .... elle l'a mit, et les louanges commencent, elle attrape la folie des grandeurs ça
 nous arrive aussi, donc on ne juge pas.
elle revient encore une fois, personne ne s'est aperçu qu'elle a pris une recette ou une photo, elle va encore se servir, et la gloire continue, personne ne s'aperçoit, personne ne la voit, c'est ce qu'elle se dit, et elle continue chaque jour, elle trouve un autre blog, une autre source, elle continue, en quelques jours, elle se trouve avec une trentaine de recette, les gens les aiment et demandent encore plus, dans sa tête, elle rend service, mais.... est ce vraiment la réalité????? dans une petite période, rien que pour suivre la gloire, elle se trouve entraîne de prendre un bien qui n'est pas a elle, et a commettre un pêché, on coupe la main pour un péché pareil dans notre religion.
 mais le malheur dans tout ça, elle ne se rend pas compte de ce qu'elle a fait.
il se peut moi je ne l'ai pas vu, toi tu ne l'as pas vu, les autres ne l'ont pas vu, mais...... le bon dieu il voit tout, elle va lui dire quoi le jour du jugement????? je faisais plaisir aux autres????? on avait besoin de mon aide????? non c'était pas une chose grave?????
elle va dire quoi?????
elle commet le péché de voler, et pas seulement ça, les gens qu'elles trompent? elle ne va pas être juger sur ça???? vous en pensez quoi????
est ce que si elle va lire ça, elle va comprendre le mal qu'elle a fait, ou bien, elle va toujours se trouver des excuses au fond d'elle même????
je ne suis pas la pour juger qui que ce soit, je n'ai pas le droit a le faire.
en tout cas, moi cette personne, et toute autre personne ( car faut dire que c'est un clan qui prend de l'ampleur) ne m'a pas fait mal a moi, elle s'est fait mal a elle même.
on se fatigue a faire une recette, a prendre des photos, a rédiger une recette, a essayer de l'expliquer le plus possible, a donner tout sans rien cacher, sans tricher, des fois c'est un travail de 3 jours, y'en a même qui font ça durant toute une semaine, et une personne vient prendre ça, sans même le lire des fois, car des fois quand je lis ce qu'elle copie, ça me fait rire.
elle met l'article a son nom, elle accepte les remerciements, et elle répond même aux questions posées, courage, audace, intelligence, je ne sais pas comment je dois qualifiée cette personne.
j'ai vider mon sac, je mets fin a cette discussion, je n'ai plus envie de me torturer et me faire mal a chaque fois que je trouve une de mes recettes sur un forum, je laisse cette personne entre elle et sa conscience, et si moi je ne vois pas ce qu'elle fait, le bon dieu voit tout.
vous aimez cet article, vous avez envie de le mettre sur votre blog, servez vous, comme ça, si cette personne ne le lit pas chez moi, elle va le lire chez vous.
Merci pour votre solidarité, portez vous bien

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