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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 13:24

Bonjour tout le monde ,aujourd'hui c'est confiture d'oranges en quartiers

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Ingrédients:
3 kg d'oranges
sucre ( 750 g de sucre pour 1 kg d'orange)
300 ml d'eau pour 750 g de sucre

Râpez les oranges une a une ,le zeste seulement.
Plongez les dans une bassine pleine d'eau.
Laissez macerer  24 heures en changeant l'eau  3 ou 4 fois.
Faites les cuire entières a la vapeur.
Aprés cuisson ,coupez les oranges en quartiers.,et  retirez les pépins.
Pesez les.
 Versez le sucre dans la bassine et couvrez d'eau,mettez sur le feu et dés ébullitions,ajoutez les oranges.
laissez cuire en écumant jusqu'à épaississement du sirop.
Mettez en pots.

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 16:46

DSC00144.JPG

Ingrédients:
6 beaux citrons jaunes
1 litre et 1/2 demi d'eau froide
175 g de sucre par 1/2 demi litre d'eau




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Commencez par rapez 3 citrons.
Placez le zeste dans une petite bourse en mousseline.
Coupez tous les citrons et passez les au mixer avec leur peau.
Ajoutez l'eau froide et la bourse de zeste aux citrons mixés et laissez reposer une nuit .
Le lendemain ,versez la préparation dans une bassine a confiture et laissez cuire a petit feu de 1h et 1/2 a 2h.
E goutez sur un filtre chinois a trous très fins.
Mesurez le jus et remettez le dans la bassine en ajoutant le sucre.
Faites fondre et laissez bouillir jusqu'à obtention d'une consistance souhaitée.
Ajoutez les zestes.
Mettez en pots.



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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 08:54



Copie-de-Photo085-copie-1.jpg 


Ingrédients:

Mandarine
 Sucre
1 verre d'eau pour 1 kilo de fruit

 vous pouvez ajouter un jus de citron


Lavez et épluchez les mandarines
Séparez le fruit en quartier
Mettez les écorces dans de l'eau bouillante quelques minutes puis retirez les ,coupez les en petites lanières.
Préservez les pépins dans un morceau de tissu propre
Pesez le fruit et pesez le même poids de sucre
Mettez le sucre avec l'eau  a bouillir des première ébullition ajoutez les fruits les pépins et les ecorces  jusqu'à ce que le fruit devient transparent et le sirop consistant.
Bon appétit.

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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 14:50

Bonjour tout le monde je vous présente aujourd'hui une recette très facile de confiture de citron et orange,on a besoin d'une orange et d'un citron ,un kilo de sucre et un litre d'eau..
Mettez l'orange et le citron dans le congélateur 24 heure, après retirez  et râpez les a la râpe.
Versez dans une bassine a confiture,les fruits râpés le sucre et l'eau,mettez sur feu doux,après augmentez a feu moyen.et remuez sans arrêt a l'aide d'une spatule en bois.

Vérifiez la cuisson on mettant quelques gouttes de confiture dans un verre d'eau froid si les gouttes se figent sans s'étaler,c'est que la confiture est cuite.
Mettez en pots












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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 13:44
Bonjour tout le monde,j'espère que vous allez bien.aujourd'hui je vais vous donnez la recette de la pâte de coings que je fais chaque année.
Lavez les coings et brossez les bien,coupez les en quatre,épépinez-les,et faites les cuire  a la vapeur.
Quand ils sont cuits mixez et pesez-les.
Mettez le même poids de sucre dans une marmite a confiture et mouillez le d'eau et d'un jus de citron(juste le mouiller),mettez sur le feu,rajoutez la pâte de coings et remuez  a l'aide d'une spatule en bois et ne s'arrêter que lorsque la pâte soit  épaisse et qu'elle se détache bien des parois de la marmite.
Coulez la pâte dans un plat pour obtenir une bonne épaisseur,laissez sécher a l'air libre ,on couvrant le plat d'un film alimentaire.
Coupez la pâte en losanges,et roulez les dans du sucre cristallisé.
Bonne dégustation.
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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 06:49


   

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Epluchez 1 kg de pommes, les épépinez et les coupez en  morceaux,mettez les dans la cuve de la map Ajoutez 650g de sucre, la vanillé et un peu de cannelle. Lancez le programme CONFITURE.

Mixez la confiture a la fin du programme.  Mettez en pots .

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30 mai 2009 6 30 /05 /mai /2009 08:00

CONFITURE DE POIRES

17032009080

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1 kg de poires épluché

750 g de sucre

1verre d'eau

1jus de citron

Pelez les poires en laissant la queue,épepinez par le bas,les arroser de jus de citron,et les faire cuire a la vapeur.

Mettre sans une bassine à confiture l'eau et le sucre,faire bouillir à feu moyen en remuant avec une cuillerée en bois.

A l'aide d'une ecumoire ,mettre delicatement  les fruits dans le sirop,apres la reprise de l'ebullition,laissez cuire à feu moyen.,jusqu'à se que le sirop soit epais.

Mettre en pot ,laissez refroidir puis couvrir

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27 février 2009 5 27 /02 /février /2009 23:04

  • confiture d'aubergine

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vous allez me dire quoi des aubergines!!!!!!!!!! et oui des aubergines en confiture , c'est très bon avec un peu de gingembre et de la cannelle .voici les ingrédients :

  • 1.5 kg d'aubergines

  • 1.5 kg de sucre

  • 3 verre d'eau

  • 350 G DE MIEL

  • 1 batonnet de cannelle

  • un peu de gingembre en poudre

recettes_058

peler les aubergines et les couper en tronçons,les placer dans le haut d'un couscousier et cuire a la vapeur les retourner de temps en temps,mettre le sucre dans la bassine à confituire avec l'eau,faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissout .

verser les aubergines dans ce sirop et les laisser cuire une 20minutes.

faire chauffer le mieldans une casserole.

retire les aubergines du sirop avec une écumoire et les plongeer dans le miel,les laisser cuirequelques minutes à feu trés doux.oter les aubergines du miel,les répartirdans des pots.

verser la cannelle et le gingembre dans le sirop et verser celui-ci sur les aubergines.couvrir à froid.

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