Bonjour a toutes et a tous,aujourd'hui je viens avec une recette de gâteau algérien,je l'ai fait a ma façon ,ce gâteau est fourré normalement avec de la pâte de dattes mais moi je l'ai fait avec de la pâte de figues,et j'ai changé aussi le moment ou on doit incorporer les oeufs (au lieu de les incorporés au début avec la farine  je les ai laissé en dernier) et ce  changement m'a donné des kaaks sablés et fondant a la bouche,si vous essayez ma façon de faire je suis sure que vous allez l'adopter.

Ingrédients:

 3mesures de farine

1 mesure de smen  ou (beurre)

3/4 de mesure de sucre glace

1 verre a thé d'eau de fleur d'oranger

vanille

1 sachet de levure

2 oeufs

la farce

500 g de figues séchées

huile

eau de fleur d"oranger

pour la farce :

Faites cuire les figues a la vapeur 15 minutes.

Mixez les avec 3  c a s d'eau de fleur d'oranger,jusqu' a obtention d'une boule de pâte.

La pâte est collante ,ajoutez l'huile et formez des boudins.

Tamisez la farine la levure et le sucre.

Ajoutez une pincée de sel  et la vanille en poudre.

Mélangez le tout et faire une fontaine et versez au centre le smen fondu, incorporez petit a petit la farine.

Frottez la pâte entre les paumes des mains jusqu'à ce que le gras soit absorber par la farine .

Ajoutez les oeufs et frottez encore .

Mouillez la pate  en premier  avec l'eau de fleur d'oranger, travaillez encore cette pâte en l'aspergeant d'eau de temps a autre jusqu'à ce qu'elle devient lisse.

Laissez reposer.

  Divisez la pâte en 4 morceaux,aplatissez chaque morceau au rouleau sur 2 mm d'épaisseur.

Découpez a l 'aide d'une roulette des rectangles de 20 cm sur 12 cm de large.Déposez sur toute la longueur un boudin de figue.enroulez la pâte pour enfermer la pâte de figue puis former des bracelets en réunissant les deux bouts..

Pincez les gâteaux obtenus sur toute la surface.

Faites cuire a feu moyen.

A défaut de pince vous pouvez pincer le gâteau entre le pouce et l'index .

Ingrédients:

300 g de farine
200 g de margarine
250 g de sucre glace
200 g de maïzena
1 gros oeuf ou 2 petits
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
zeste de citron
confiture pour moi gelée de citron recette ici
fruits secs (amandes pour moi et pas trop ,vous pouvez mettre plus)




Travaillez la margarine et le sucre avec la paume de la main.
Ajoutez  l'oeuf la pincée de sel le zeste de citron et travaillez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la levure la maïzena et la farine tamisées en ramassant la pâte en boule.
Sur un plan de travail fariné,étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm découpez des ronds a l'aide d'un emporte pièce.
Disposez les gâteaux sur une plaque farinée,
Faites cuire dans un four préchauffé a 180° de 15 a 20 minutes
Après refroidissement des gâteaux tartinez -les de confiture  en les assemblant deux a deux. 
Garnissez les parois de fruits secs.

A l'occasion du mouloud, l'anniversaire de la naissance du prophète mohamed  je vous donne la recette de  la tamina ,qui tombe bien parce que c'est mon centième article publiés.
merci pour mes abonnés pour leur fidélités,mes visiteurs inconnus et mes amis blogueurs que j'adore.
je vous laisse avec la recette.








Ingrédients :

300 g de semoule moyenne tamisée
150 g de beurre
80 g de miel
cannelle
Dragés




Dans une poêle a fond épais,faites griller la semoule a petit feu.
Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une couleur dorée
Faites fondre le beurre et le miel.
Versez y en pluie la semoule tout en mélangeant la pâte ne doit être ni trop ferme ni trop légère
Laissez cuire 2 a 3 minutes sans cesser de remuer
Retirez du feu et versez dans de petites assiettes plates.
Égalisez la surface.
Saupoudrez de cannelle,j'ai ajouté des amandes concassés et pour les petits des petits bombons .

Ingrédients:

Pâte:
500 g d'amandes finement moulues (pas poudre )
250 g de sucre glace tamisé
zeste d'un citron
2 a 3 oeufs
sirop:
1 verre de sucre
1 verre d'eau
Eau de fleur d'oranger


sucre glace


Mélangez les amandes moulues le sucre et le zeste de citron .
Ajoutez  les oeufs un a un en  travaillant en même temps la pâte,jusqu'à obtention d'une pâte ferme
Saupoudrez le plan de travail de farine.
Confectionnez des  rouleaux   de pâte d'amandes   que vous aplatirez   de3 cm d'épaisseur et 3 cm de largeur
Découpez  en  losanges
Disposez  au fur et a mesure sur une plaque enfarinée
Enfournez a four modéré,retirez lorsque les gâteaux auront une belle couleur.
Plongez les gateaux  dans le sirop
Égouttez les
Enroulez les dans le sucre glace 2 a 3 fois
Laissez sécher
Présentez dans des caissettes.


Pour   le sirop :mélangez le  sucre et   l'eau dans une casserole et portez a ébullition 1/4 d'heure ,parfumez d'eau de fleur d'oranger,laissez tiédir.

Bonjour tout le monde ,je vous mets aujourd'hui cette recette qui  est vraiment extra surtout pour les gens qui aime le thé a la menthe ,voici la recette :
Mettez 400 g de cacahuètes  ou n'importe quel fruit sec que vous aimez ,dans un  mixeur ou robot  et mixez les moyennement ,ajoutez 150 g de dates mures,2 c a s d'eau de fleur d'oranger et mixez 2 a 3 tours,( il ne faut pas réduire le mélange en purée).
Formez  des boules et roulez    les dans  la   noix de coco.






l