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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 12:57

DSC00502

Ingrédients:

 

morceaux de poulet

2 gros oignons secs

 1 poignée de pois chiche

courgettes

sel, poivre noir , cannelle

beurre(3 càs)

500 g de tlitli +(eau et huile)

 

  Faites dorer  un peu les pâtes dans une poêle non graissée,jusqu'à ce qu'elles aient une teinte blonde

  Arrosez d'un peu d'eau  tout en travaillant avec les bouts des doigts.

Laissez absorber puis faites cuire  à la vapeur une vingtaine de minutes.

Retirez du feu et verser dans une sahfa.

Arrosez d'un peu d'eau, saler mélanger le tout, laisser s'imbiber enduire d'un peu d'huile tout en mélangeant et remettre à cuire à la vapeur une deuxième fois.

Quand la vapeur s'en échappe laissez cuire 1/4 d'heure et retirez

Répétez l'opération une  troisième fois

 

Mettez  les morceaux de poulet et les oignons hachés dans une marmite avec le beurre.

 Faites  revenir un peu , puis ajoutez le sel, les épices  et laissez mijoter  en remuant.

Couvrez d'eau.

Plongez les pois chiche  laissez cuire jusqu'à cuisson du poulet.

 Retirez les morceaux de poulet.

Mettez les courgettes coupées dans la sauce et poursuivre la cuisson.

Une fois la courgette cuite ,retirez la

Mettez les pâtes dans la sauce et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.

Prenez un plat allant au four y verser le contenu de la cocotte, couvrez et laissez cuire 1/4 d'heure

   Décorez avec les morceaux de poulet et la courgette

       

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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 05:13

Bonjour mes amis,aujourd'hui c'est biscuit roulé  a la crème de citron marbré ,pas besoin de décor  et vous saurez pourquoi en voyant les photos.

 

Photo175.jpg

  Le biscuit

  5 Oeufs

140 g de sucre

140 g de farine

3 cuillères à soupe de cacao

1 Cuillère à café de vanille

 

Crème de citron

  100 ml de jus de citron (soit l'équivalent de 2  citrons et demi pour moi)

le zeste d'un citron

80 g de beurre (petits morceaux)

70 g de sucre

2 oeufs

1 cuillère a soupe de maïzena

 

 

 La crème de citron:

   Mettez le jus de citron et le zeste avec le sucre et le beurre en petits morceaux dans une casserole  et porter à ébullition

Entre temps,, battez  les oeufs bien et ajoutez la maïzena , ensuite prendre une petite quantité du mélange (jus et zeste de citron, sucre et beurre) et l'ajouté au mélange d'œufs  ,bien mélangez

Versez le mélange liquide  après en entier  sur vos oeufs

et remettrez sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que vous obtenez une crème bien épaisse.

Réservez.

 

 

Photo176.jpg

 

Chauffez le four à 180°

Melangez 40 g de farine avec trois cuillères à soupe de cacao et mettez de côté

Battez les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Divisez le mélange d'œufs en deux 

 Ajoutez à la première moitié  les 100 gr de  farine , et mélangez doucement  avec une spatule

Ajoutez le mélange farine + cacao à la deuxième moitié  du mélange des oeufs toujours doucement avec une cuillère

Mettez les deux mélanges dans deux poches a douille .et commencez a former de grandes lignes  espacées  avec la pâte blanche

Remplissez les espaces vide avec la pâte chocolatée

Avec un couteau,Faites de marbrures sur la pâte

Photo183.jpg

  Enfournez  de suite 15 minutes.

 A la sortie du four , enlevez le papier sulfurisé, et roulez le biscuit dans un tissu propre et un peu humide, avant que ça ne refroidisse

 Après refroidissement complet, déroulez le biscuit et nappez le avec la crème de citron

  Roulez le biscuit et décorer le (pour moi le marbrage est une décoration )

 

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 08:09

Bonjour ,je vous ai ramené avec moi un pain sous forme de petits  rochers très très bon ,il accompagne très bien les chorbas ou autre essayez le et vous saurez de quoi je parle

 

Photo170.jpg

 

Ingrédients:

 

 

50 de beurre fondu

300 a330 g de farine

2 oeufs

1 c a c de sucre

150 ml de lait tiède

2 c a c  de levure chimique

1/2 c a c de bicarbonate de soude

1 c a c de sel

1 c a s de persil frais ou séché

100 emmental ou cheddar

2 gousses d'ail hachés très fins

1/4 c a c d'ail en poudre

 

Photo164

 

Mélangez la farine le sucre la levure le bicarbonate et le beurre.

Ajoutez le fromage le persil l'ail et le sel

Mélangez le lait et les oeufs  et le versé au mélange de farine en ramassant la pate sans la pétrir

Prendre une grande cuillère de pate   et posez la sur un plat fariné  et formez des petits rochers

Badigeonnez de jaune d'oeuf et saupoudrez de grains de pavot

enfournez 20 minutes a 180°

  

 Photo169

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 06:25

Qui ne connait pas les petits pains au lait ,je pense que tout le monde et il existe plusieurs versions en voici une.

 

Photo068-copie-2.jpg

 

Ingrédients:

300 g de farine

3 c a s de sucre

2 c a s de levure instantanée

 

130 ml d'eau  tiède

60 g de beurre

1 oeuf

jaune d'oeuf avec un peu de sucre et de lait

 

Photo061-copie-1.jpg

Tamisez la farine ajoutez lui le sucre et le beurre et bien mélangez.

Ajoutez la levure

Mélangez l'oeuf avec le lait et l'ajouter a la farine progressivement en pétrissant.

Ajoutez le sel et continuez a pétrir une quinzaine de minutes

Divisez la pâte en boules et façonnez des petits pains

Posez les petits pains dans un plat beurré et fariné.

Badigeonnez la surface du mélange (jaune d'oeuf,lait,sucre)

Laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Enfournez dans un four chaud une  vingtaine de minutes

 

Photo063-copie-1.jpg

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 05:32

Bonjour,aujourd'hui c'est categorie pains et celui la est tres bon  avec les mesures données j'ai fais deux pains,celui en photo et l'autre en forme de crocodile et que mes enfants m'ont pas laissé le temps de le predre en photos.

 

Photo078.jpg

 

Ingredints:

 

300 ml d'eau

35 g de levure instantanée

12 g de sel

12 g de lait en poudre

40 g de beurre

700g de farine

40 g de sucre

2 oeufs

 

Photo079.jpg

 

Mettez dans le petrin tous les ingredints sauf le sel

Ajoutez l'eau et petrir 15 minutes

Ajoutez le sel et petrir 5 minutes encore

Laissez lever la pate dans un endroit chaud pendant 1 heure ou un peu moins

Apres petrissez la pate une deuxieme fois

laissez lever la pate une deuxieme fois 15 minutes

Façonnez la pate comme vous voulez.

Badigeonnez la  surface du pazin de jaune d'oeufet saupoudrez de grains de nigelle

Enfournez 30 minutes a 180° four prechauffé.

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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 07:18

Bonjour tout le monde ,je reviens aujourd'hui avec une petite recette de Houria ,mousse de Danette ,vous allez me dire la danette on la manges directement,c'est ce que j'ai dit on voyant l'emission  mais je vais vous dire ce que Houria  a dit "essayez la et vous allez voir  une vrai mousse."et je confirme.

DSC00247.JPG

200 ml de crème fraîche
2 pots de danette chocolat
2 pots de danette vanille

Montez la crème en chantilly
Divisez -la en deux
Ajoutez a la première danette chocolat et a la deuxième danette vanille.
Alternez les deux crèmes dans des coupes
Mettez au frais  2 heures

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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 17:14


Bonjour tout le monde aujourd'hui je vais vous donnez une recette de tiramisu sans mascarpone ,j'ai utilisé dans cette recette du fromage blanc crémeux (a la crème fraîche )de chez président ,résultat excelent

Copie-de-DSC00280.JPG


INGREDIENTS:

2 paquet de boudoirs
1 verre de nescafé

2 oeufs
1/4 de verre de sucre (3 c a s )
300 g de crème friche
450g de fromage  mascarpone(fromage crémeux)
3 c a s cacao
1 pincée de sel
vanille




Copie-de-DSC00278.JPG



Copie-de-DSC00274.JPG


Montez la crème en chantilly et laissez de coté.
Battez les blancs d'oeuf en neige avec une cuillére a soupe de sucre.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse,puis ajoutez le fromage et une cuillère de blanc en neige la vanille et mélangez très vite.
Avec une cuillère ou une spatule ajoutez la crème chantilly et terminez avec le blanc en neige en soulevant délicatement.
Mettez une cuillère de la préparation dans les verres saupoudrez de cacao disposez dessus les biscuits trempés dans le nescafé,puis une deuxième rangé de crème saupoudrez de cacao puis biscuits et vous terminez avec la crème .
Mettez au frais 12 heures .
Au moment de servir saupoudrez le dessus des verres de  cacao.
Bonne dégustation.



DSC00270.JPG




collage12.jpg

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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 19:30



DSC00221




Ingrédients:

450g de fromage
j'ai utilisé(moitié fromage crémeuxmoitié fromage frais petit suisse)
170 g de lait concentré sucré
4 feuilles de gélatine ou 8 g en poudre
jus de deux citrons et demi
250 ml de crème fraîche

pour le fond du gâteau

80 g de  beurre
400 g de biscuit moulu 
2 c a s de sucre

Décor

j'ai décorer avec de la gelée de citron
ici et des citrons en pâte d'amande recette a venir inchaallah


DSC00224


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DSC00235.JPG

Beurrez un moule a fond amovible ou couvrez le de papier sulfurisé.
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et les deux cuillères a soupe de sucre.
Garnissez le moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
Mettez le au four  de 5 a 10 minutes,laissez refroidir.
Chauffez le jus d'un demi citron et ajoutez lui la gélatine .
Montez la crème et laissez la de coté.
Fouettez le fromage avec un batteur électrique ajoutez le lait concentré et le jus de deux citron et la gélatine jusqu'à ce que le mélange devient lisse avec une spatule ajoutez la crème fouettée

Versez le mélange sur le fond lissez la surface et mettez au frais minimum 4 heures.
Décorez avec la gelée de citron et les citrons a la pâte d'amande.
.



collage11.jpg

.
Bonne dégustation.







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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 19:13

Bonjour tout le monde ,j'espère que vous allez bien ,après mon absence je suis revenu avec de très bonnes briochettes ,sans tarder voici les ingrédients

500 g de farine
40 g de de sucre (j'ai mis un peu plus)
1 c a c de sel
250 ml de lait tiède
1 c a s de levure de boulanger
2 a 3 oeufs
90 g de beurre 

Copie de Photo043

.

Copie de Photo041



Dans le bol du pétrin,mélangez  la farine le sucre et la levure ajoutez les oeufs battus a la fourchette et lancez le pétrissage et ajoutez le beurre et le sel .
Ajoutez progressivement le lait tiédie et pétrir 15 minutes jusqu'à ce que la pâte devient élastique.
Formez une boule et laissez la lever 1/2 heure a l'abri des courants d'air  .
Dégazez la pate et façonnez des briochettes de la forme que vous voulez (petits pains ,spirales noeuds...etc)
Badigeonnez la surface de jaune d'oeuf+lait+sucre


Copie de Photo032 

Laissez lever une deuxième fois.
Enfournez  20 a 25 minutes a 210° (four préchauffé)
Copie de Photo036


 

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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 00:00
Bonjour tout le monde ,tout d'abords je dois commencer par un petit remerciement pour notre amie soulef du beau blog amour de cuisine qui m'a aidé a faire ce cachet sur mes photos pour les protéger,elle a un très beau blog de cuisine pas d'informatique, pour voir son blog c'est ici

               la recette d'aujourd'hui est une tarte aux pommes a la crème pâtissière.

S6305388-copie-1.JPG



Il nous faut:
Une pâte brisée recette
ici
Crème pâtissière
3pommes

Crème pâtissière:

2 œufs
100 g de sucre
60 g de maïzena
1/2 l de lait
vanille

1-Faire bouillir le lait.
2-Blanchir les œufs entiers avec le sucre, ajoutez maïzena  et vanille et bien mélanger.
3-Ajoutez le 1/4 du lait bouilli et mélanger
4-Versez ce mélange sur le reste du lait bouilli et portez a ébullition sans cesser de remuer jusqu’a ce que la crème devient épaisse, filmez et mettez au frais.

Pommes:
Éplucher les pommes puis les couper en fines lamelle




S6305392.JPG


Étalez la pâte dans un moule a tarte recouvert de papier sulfurisé et rempli d'abricots secs.
Enfournez 15 minutes
Retirez du four, enlevez les haricots et le papier, recouvrir la pâte de crème et décorer de pommes en forme de rosaces.
Remettez au four pour 25 minutes à 180°.
A la sortie du four nappez la tarte de gelée ou d'un peu de confiture d'abricot diluée dans un filet d'eau.




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