j'ai pris cette recette du blog le petrin
http://www.lepetrin.fr/recettes/pate-levee/la-vraie-brioche-du-boulanger/
Ingrédients:
500g de farine
20g de levure de boulanger
75g de sucre
10g de sel
5 oeufs moyens
75g de lait
200g de beurre ramolli
pépites de chocolat ou sucre en grains(j'ai pas mis)
Mettre tous les ingrédients a température ambiante.
Mettre dans la cuve de la map tous les ingrédients sans le beurre,laissez tourner la map 15 minutes puis ajoutez le beurre coupé en dés.(programme pâte levée).
A l'arrêt du programme,retirez la pâte et la rabattre en glissant ses doigts entre la pâte et le récipient,soulevez la et la laisser retomber,refaites cette opération plusieurs fois,filmez et mettre au réfrigérateur une nuit ou(6 heures minimum).
Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné,pesez et détaillez en morceaux.
Couvrez les morceaux avec un tissu propre et laissez reposer 15 minutes,façonnez des boules,les déposer dans un moule a cake beurré et laissez gonfler une dernières fois 2 heures.
Dorez la brioche a l'oeuf entier battu avec une pincée de sel.
Enfournez dans un four préchauffé a 180°et cuire 30 minutes environ.
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