tcharak msseker

19.09.2009

Ingrédients:

Pour la pâte:

3 mesures de farine

1 mesure de smen fondu

1 pincée de sel

1 c a s de sucre glace

Eau de rose

1 c a s de vanille

Pour la farce :

3 mesures d'amandes moulues

1 mesure de sucre glace

Eau de fleur d'oranger

1 pincée de cannelle

Pour le sirop:

250 g de sucre glace

1 verre d'eau

1 verre d'eau de rose

Mélangez la farine le sucre la vanille et la pincée de sel, faire une fontaine et versez le smen fondu refroidi.

Frottez bien ce mélange entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe tout le gras, arrosez progressivement avec l'eau de fleur d'oranger, la couper en boule et laissez reposer.

Préparez la farce avec les ingrédients indiqués et arrosez petit à petit avec l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte homogène à diviser en petites boules.

Découpez des ronds avec un emporte pièce spécial ou avec un verre a rebord fin, disposez les boudins de farce, roulez jusqu'à ce que toute la pâte entoure la farce, donnez la forme d'un croissant, disposez les gâteaux dans un plateau et mettez à cuire a four moyen 20 minutes.

Pour le sirop, mélanger l'eau et le sucre et mettre à cuire jusqu'à épaississement, ajoutez l'eau de rose et laissez refroidir.

Plongez les gâteaux dans le sirop, égouttez et passez-les au sucre 2 fois.Plongez les gâteaux dans le sirop, égouttez et passez-les au sucre 2 fois.