GRATIN DE MACARONIS

Faites cuire les macaronis dans de l'eau salée et un filet d'huile.

Sauce béchamel

100 g de beurre

100 g defarine

1 litre de lait

sel, poivre, noix de muscade

1 gousse d' ail

Faire fondre le beurre dans une casserole . Dès qu'il est fondu, ajouter la farine.

Melangez le tout en remuant bien sur feu doux.                                    

Ajoutez la gousse d'ail rapée                                                            

                     Ajouter peu à peu le lait tiède tout en continuant à melanger

                           laisser faire quelques "bouillons" pour faire cuire le mélange    

                                Hors feu salez ,poivrez ,et ajoutez 100 g de fromage       

Melangez 1/2 louche se sauce avec un oeuf et 50 g de fromage et laissez a part.

Dans un plat a gratin ,versez les pates et la sauce en tournant pour bien  la repartir     ,nappez la surface avec le premier melange (sauce-oeuf-fromage)   

prechauffez le four a 200 et enfournez 15 minutes.                      

CHARLOTTE AU FROMAGE  BLANC

ET FRUITS

INGRÉDIENTS

1 boite de pèches aux sirop

250 g de fraise

20 biscuits

250 ml de crème fraîche

300 g de fromage blanc

• fouettez le fromage

• montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre selon le goût(moi je mets la chantilly en poudre sucrée)

• mélangez chantilly et fromage ensemble

• trempez rapidement les biscuits dans le sirop et mettre autour et au fond du moule a charlotte.

• Mettre une partie de la crème puis les fruits coupés en dés puis des biscuits trempés,et refaire l'opération 2 fois terminer avec les biscuits couvrir et mettre une assiette par dessus,et au dessus une boite de conserve d'un kilo.

• Mettre au frais 12h.

• Au moment de servir.mettre dans un plat et garnir de fruit .

Couscous aux légumes

INGRÉDIENTS

1 kg de couscous

1 kg de viande de mouton

2c à s de beurre

1/4 de louche  d'huile

1 gros oignon

1 tomate

4 petites courgettes

4carottes

3 pommes de terre

1 poignée de pois chiches trempés la veille

1  càc de poivre noir

1 càc de cannelle

sel

1 càc de poivre rouge

1c à s de tomate concentrée

100 g de beurre pour enduire le couscous

Disposez la viande coupés en morceaux dans une marmite.

Ajoutez l'huile ,une cuillerée de beurre,l'oignon mixé,la tomate coupée en dés ,le poivre noir,la cannelle,le poivre rouge et le sel,et la tomate concentrée.

Mettez sur le feu et faites revenir quelques minutes.

Mouillez avec 1l et1/2 d'eau et portez a ébullition.

Plongez les pois chiches.

Rincez le couscous d'abord ,égouttez et laissez gonfler quelques minutes avant de le mettre à cuire,une première fois à la vapeur dans le haut d'un couscousier placé sur la marmite,un quart d'heure environ,après échappement de la vapeur a travers les grains,retirez,arrosez d'eau salée froide,écrasez les grains et laissez s'imbiber avant de remettre à cuire une  deuxième fois.

Entre temps,nettoyez les légumes et coupez les en quartiers dans le sens de la longueur

Lavez les et plongez les dans la sauce.

Remettez le couscous dans le haut du couscoussier et replacez ce dernier sur la marmite.

Après échappement de la vapeur,laissez cuire encore 1/4 d'heure,retirez le couscous et versez dans la cuvette,mettez au milieu un morceau de beurre et laissez fondre.et melangez.

Vérifiez la cuisson des légumes et l'assaisonnement de la sauce.

Versez le couscous dans un plat rond et creux,arrosez de sauce,déposez par dessus les légumes,les pois chiches et la viande.

LE MELOUI

600 g de farine

200 g de semouline(semoule très fine)

sel

eau tiède

Mélangez les ingrédients et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogéne et souple

Formez des boules de la grosseur d'un oeuf et laissez reposez,entre temps préparez un bol de beurre fondu et un bol de mélange semoule farine,étalez la pâte sur un plan de travail;n'oubliez pas d'huiler vos mains a chaque fois.

Formez une bande rectangulaire saupoudrez la du mélange farine semoule et joindre les deux bouts.

Refarinez la pâte et enroulez la pâte sur elle même pour former une roulade.

Retournez la roulade et l'aplatir.

huilez un tajine(mri) et déposez la pâte  en l'aplatissant en même temps en lui donnant la forme d'un rond.

laissez cuire les deux cotés,terminez de la même façon jusqu'à épuisement des boules.

Moi je vais prendre une avec de la confiture de citron et un bon café au lait.

bonne dégustation.

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MANTECAO A L 'HUILE

GHRIBIA BE'ZIT

Ingrédients:

• 4 verres de farine

• 1 verre de sucre glace

• 1 c a s de beurre fondu

• 1/2 verre d'huile

Mélangez la farine avec le sucre et versez au centre le beurre et l'huile,frottez bien la pâte entre les mains jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Formez des boules de 25g et passez les au mouleDecorez avec une petite pincée de canelle.

Sinon formez des boudins et coupez des losanges.

Posez les gâteaux sur une plaque et cuire au four pendant 20 minutes environ.

Retirez du four et laissez refroidir.

REMARQUE:SI VOTRE PÂTE NE TIENT PAS ,MOUILLEZ-LA AVEC UN PEU DE BLANC D'OEUF(1/2 BLANC)