Pâte brisée:                                                                                                       

Crème au fromage

250 g de fromage blanc
3 c a s de crème liquide
1 c a s de sucre glace
1/2 c a c de zeste de citron

Il nous faut aussi de la gelée et 250 g a 300 g de fraise



Battez le fromage jusqu'à ce qu'il devient lisse,ajoutez la crème le sucre glace et le zeste de citron et bien mélanger.
Répartir la garniture dans le fond de tarte,lissez la surface,disposez la fraise sur la garniture.
Faites chauffer la gelée dans une petite casserole en napper la fraise.
Mettez au frais 

On peut faire aussi des tartelettes .


 

Voila ma meilleur recette de tarte au citron

Pâte brisée ici 

Crème pâtissière:

• 4 oeufs(jaunes)
• 40 G DE MAÏZENA
• 1/4 de litre de lait
• 2citrons
• 20 g de beurre
• 130  g  de sucre

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre,ajouter maïzena zeste et jus de citron et mélangez bien,détendez le mélange avec le lait et portez a ébullition ,sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème devient épaisseAjoutez le beurre filmez et mettre au frais

Meringue:

Pour réussir une meringue il faut peser le blanc d'oeuf et ajouter le double du poids en sucre fin.

Ajoutez une pincée de sel au blanc d'oeufs et les faire monter en neige pas trés ferme,ajoutez le sucre sans cesser de battre,jusqu'à ce que la meringue forme un bec au fouet.

Montage de la tarte:

Étalez la pâte dans un plat a tarte et piquez la avec une fourchette mettre du papier sulfurisé et recouvrir d'haricots sec.

laissez cuire 15minutes,sortir la tarte du four ,enlevez les haricots et mettre la crème enfournez pendant 25 minutes(vous pouvez ajouter 1 grande cuillère de meringue a la crème).

Decorez avec la meringue et mettre sous le grll jusqu'a coloration.

Bonjour tout le monde ,j'espère que vous allez bien, le 26 de ce mois on a fêté l'anniversaire des 4 ans de  mon fils Mehdi,
et il a commandé le gâteau château de maman câline elle fait des gâteaux  en 3d sortant directement des comptes de fées ,il faut vraiment voir son blog ici ,c'était  un peu difficile pour moi parce que je n'ai jamais travaillé avec la pâte a sucre ,coté goût c'était excelent  mais coté décors a retravailler mon fils était heureux et c'est l'essentiel pour moi, même si c'était pas parfait  (j'ai une commande de gâteau barbie pour melynda le 30 janvier et oui trop de commande)
sans attendre je vais vous donner tous ce qu'il faut pour réussir ce château de rêve.

Il vous faut:

1-pâte a sucre.vous trouverez la recette ici

1 kilo de pâte a sucre vert clair pour les murs et les tourelles
250 g  de pâte a sucre blanche pour le toit
250 g de pâte a sucre vert foncé pour les tours et les fenêtres et créneaux en forme de cœur
1 tablette de chocolat pour 2 portes


 po

2-Gâteau au yaourt::

1 yaourt nature
2 pots de sucre
2 œufs
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1 c a c de vanille
3/4 de pot d'huile

Versez le pot de yaourt et le sucre dans un grand récipient et fouettez a l'aide d'un fouet ,incorporez les œufs et fouettez encore .

Ajoutez la farine la levure et la vanille et mélangez bien avec une spatule.

Terminez avec l'huile en tournant bien pour l'incorporer dans la pâte.
Enfournez a four préchauffé 20 mn pour le  premier gâteau  et 15 mn pour les autres..



 

3-Crème au beurre

500 g de sucre glace
230 g de beurre
2 c a s de lait pasteurisé
1 c a c d'arôme de vanille
Mélangez dans un grand récipient le beurre moue au fouet électrique, ajoutez l'arôme et le sucre petit a petit.
Quand vous terminez tout le sucre ajouter le lait et continuez à fouetter a vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème au beurre devient légère et aérée.
Mettre au frigo dans une boite hermétique avec un film alimentaire dessus.

4-  4petits biscuits roulés du commerce

5-crème chantilly
J'ai utilisé la chantilly en poudre (300g de poudre avec500 ml de lait froid monter en chantilly)

6-une grande boite de pèche au sirop

Montage du gâteau

-Tailler les gâteaux une fois refroidis.
-Enduire le premier gâteau de chantilly et de fruit et ainsi de suite jusqu'au dernier gâteau.
-Mettre au frais pour faire durcir la crème chantilly
-Enduire l'extérieur par la crème au beurre
-Étaler la pâte a sucre blanche pour obtenir un rectangle épais, couvrir le gâteau sur le dessus ,lisser le (c'etait difficile pour moi ,il faut que je travaille sur ça la prochaine fois)
-Servez vous de vos roulés individuels pour les tourelles
-Enduire les roulés de crème au beurre  et couvrez chaque roulé de pâte a sucre ,couper l'excédent de pâte en bas et en haut 2 cm introduire une petite boule de pâte a sucre dans les extrémités,humidifier le dessus de la boule une fois en place pincer et lisser les bords de la pâte en refermant sur cette petite boule pour des hauts et bas arrondis
-Enduire les coins du château de crème au beurre et fixer les tourelles.
-Couper les porte et fenêtres et poser les.
-Étaler votre pâte a sucre vert clair pour les briques, en vous servant d'un emporte pièces carré, commencer par le bas laissez un rebord pour pouvoir poser les créneaux en forme de cœur.
-Poser les créneaux épais en utilisant un emporte pièces en forme de cœur et en coupant des lignes droite cote à cote en utilisant aussi les petites pièces entre les coeurs, n’oublier pas d'humidifier  le dessous de créneaux pour qu'il colle.
-la tour centrale est une boite de conserve recouverte de pâte a sucre et marqué pour avoir un effet brique, le toit est un couvercle en plastique recouvert de pâte a sucre vert foncé
-Pour les toits des tourelles des boules de pâte a sucre(48g) modelés en pointe

 
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