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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 10:00

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Pour faire cette recette ,il vous faut 7 mesures de lait,1 mesure de farine de riz,1 mesure de sucre 1/4 de mesure d'eau de fleur d'oranger et de la cannelle pour décorer.

Mélangez le lait le sucre et la farine de riz avec un fouet a main,mettez sur le feu en remuant sans faire bouillir,quand la composition commence a s'épaissir arroser d'eau de fleur d'oranger et laissez épaissir comme un flan.

versez dans des petits pots ou des ramequins,saupoudrez de cannelle,(moi j'ai laisser refroidir et j'ai décorer avec un coulis de fraise)

consommez frais.

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Published by melybelle - dans mosse crème et flan
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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 13:08



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j'ai pris cette recette du blog le petrin
http://www.lepetrin.fr/recettes/pate-levee/la-vraie-brioche-du-boulanger/
Ingrédients:

500g de farine

20g de levure de boulanger

75g de sucre

10g de sel

5 oeufs moyens

75g de lait

200g de beurre ramolli

pépites de chocolat ou sucre en grains(j'ai pas mis)

Mettre tous les ingrédients a température ambiante.

Mettre dans la cuve de la map tous les ingrédients sans le beurre,laissez tourner la map 15 minutes puis ajoutez le beurre coupé en dés.(programme pâte levée).

A l'arrêt du programme,retirez la pâte et la rabattre en glissant ses doigts entre la pâte et le récipient,soulevez la et la laisser retomber,refaites cette opération plusieurs fois,filmez et mettre au réfrigérateur une nuit ou(6 heures minimum).

Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné,pesez et détaillez en morceaux.

Couvrez les morceaux avec un tissu propre et laissez reposer 15 minutes,façonnez des boules,les déposer dans un moule a cake beurré et laissez gonfler une dernières fois 2 heures.

Dorez la brioche a l'oeuf entier battu avec une pincée de sel.

Enfournez dans un four préchauffé a 180°et cuire 30 minutes environ.

 

                                              

                                           

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Published by melybelle - dans pains et brioches
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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 23:40

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de toute mon enfance ,on appeler ce dessert ,crème dessert ,je ne sais pas pourquoi alors j'ai décider de vous donnez la recette qui est trés simple a faire

pour 8 petits pots:

1 litre de lait

50 g de maïzena

50 g de cacao

100 g de sucre

Mélangez le tout dans une grande casserole et ,et la poser sur le feu et faire chauffer en tournant avec une cuillerée en bois jusqu'aux premiers bouillonnement.

versez dans des petits pots,laissez refroidir,puis mettre au frigo.

vous pouvez remplacer le cacao par du chocolat en poudre et la ,vous diminuez le sucre.

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Published by melybelle - dans mosse crème et flan
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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 00:53

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pour un beau pain rond ,il vous faut:

1 oeuf

50 ml d'huile

50 ml de lait

200 ml eau

500 g de semoule ou (350 g semoule 150 farine)

2 c a c de levure de boulanger

1 c c de sel

grains de pavot

 

Versez les ingrédients dans la cuve par ordre indiqué ,moi c'est liquide d'abord.

Mettez la cuve dans la machine et lancez le programme pâte levée-ou (pâte a pizza).

A la fin du programme,faire sortir votre pâte ,dégazer la et formez une boule ,étalez -la et laissez reposer 30 mn( pour moi c'est 1/4 d'heure (je suis au sud algérien) badigeonnez la surface d'un jaune d'oeuf.

Enfournez a four chaud.

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Published by melybelle - dans pains et brioches
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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 00:34

S6305220

  • 250 g de viande de mouton

  • pruneaux

  • abricots séchés

  • ananas ,kiwi ,tcwina(oranges très petits) confis

  • raisin sec

  • 100 g de sucre

  • 1 c a s de beurre

  • 1 bâtonnet de cannelle

  • 1 petit verre d'eau de fleur d'oranger

  • sel

  • 1 c a c d'oignon râpé

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Coupez la viande en morceaux,les mettre dans une marmite,ajoutez le beurre la cannelle,l'oignon,,le sel.

Faire cuire doucement ,en ajoutant le sucre

Entre temps faire tremper les fruits dans de l'eau tiède

A mi cuisson de la viande plongez les fruits et laissez cuire encore,jusqu'à ce que la sauce devient épaisse ,arrosez d'eau de fleur d'oranger,puis donnez 2 ou 3 bouillons.

Bon appétit

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Published by melybelle - dans plats algeriens
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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 19:22
  • Hrira

S6305028

                                           

Ingrédients:

  • 250 g de viande de mouton

  • 1 gros oignon (dans la vrai recette y'a pas d'oignon)

  • 2 grosses tomates

  • tous les légumes de la saison(pomme de terre ,carotte ,courgette poireau 1 ou 2 de chaque, quelques feuilles d'épinards )

  • 1 poignée de pois chiche

  • 1 c a s de concentré de tomate

  • 1 bouquet de coriandre

  • 1 bouquet de persil

  • 1 pincée de poivre noir

  • 1/2 c a c de cubébe (kebaba)

  • 1 c a c de carvi (kerwiya)

  • sel

  • 1 oeuf

  • 200 g de farine
    une petite louche d'huile

E pluchez tous les légumes ,les lavés et les laisser entiers.

mettez les dans une cocotte avec la coriandre le persil,les pois chiches et la viande coupée en des.

Couvrez d'eau (1 litre et demi) environ.

Salez et mettez a cuire

entre temps délayez la farine dans un demi litre d'eau et le jus d'un citron.

Une fois les légumes cuits ,enlevez les (ne laissez que les pois chiches et la viande)passez les a la moulinette disque  a trous fins.

remettez le tout dans la cocotte, ajoutez les épices ,l'huile et le concentré de tomates,donnez quelques bouillons,puis versez les vermicelles en pluie,et remettez a cuire.

a mi cuisson des vermicelles ajoutez la farine délayée,mettez a cuire a petit feu en remuant sans arrêt pour que la pâte n'attache pas.

saupoudrez dz carvi ,servez chaud avec un filet de jus de citron.

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Published by melybelle - dans soupes
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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 01:09

S6305213:

 

 

ingrédients:

une douzaine de dioul

250 g de noix de coco

100 g de sucre

eau de fleur d'oranger

vanille

miel

huile pour friture

préparer la farce  la veille ,melangez la noix de coco le sucre et la vanille,mouillez le tout d'eau de fleur d'oranger.

défaire les feuilles de dioul et  les coupez aux ciseaux en deux

ensuite prendre la moitié d'une feuille ,déposez sur la partie vers soi 1 c a s de farce,rouler en cigare ,faire la méme chose pour les autres gâteaux.

mettre dans une friture chaude,laisser dorer les deux cotes,retirer et laisser égouter,puis tremper dans le miel.

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Published by melybelle - dans gateaux algeriens
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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 19:11

gâteau au chocolat et crème au caramel

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c'est la recette d'une amie iraqienne.

 

faire un caramel et le verser au font d'un moule haut.
créme:

mettre dans un mixer;2 verres de lait en poudre 2 verres d'eau 1 verre de sucre 2 oeufs et la vanille.mélangervanille.mélanger
ensemble et verser sur le caramel.


gâteau:

mélanger ensemble;2 oeufs 1 verre de lait 1 verre de sucre 1 verre d'huile 2 verres de farine 1 paquet de levure vanille 1 c a soupe de chocolat amer.verser sur la créme.
mettre le moule dans un bain marie.cuire a 180 .


des la sortie du four mettre une assiette par dessus et renverser sans enlever le moule.
mettre au frais pendant au moins 3h.

j'ai utiliser des petits moules.

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Published by melybelle - dans gateaux et tartes
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21 août 2009 5 21 /08 /août /2009 16:21

Besboussa

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Mélangez 5 oeufs ,1verre d'huile,1 verre de sucre,1 verre de lait,2 verres de semoule moyenne,1 verre de farine,2 sachets de levure chimique,zeste de citron ou d'orange.

Versez le tout dans un moule rond,mettez a cuire dans un four assez chaud auquel vous aurez réduit la flamme.

Entre temps préparez le sirop;versez 1 litre et demi d'eau avec 1 kg de sucre dans une casserole,portez a ébullition et laissez cuire a petit feu,parfumez d'eau de fleur d'oranger,laissez refroidir.

Une fois le gâteau cuit ,coupez-le en losanges.

Arrosez le aussitôt de sirop refroidi.

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Published by melybelle - dans gateaux algeriens
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21 août 2009 5 21 /08 /août /2009 00:02

chorba frik                    hmiss                             kesra

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  • Chorba frik

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frik se sont des grains de blé,,pleins  et a demi murs,décortiquer puios arrosés d'eau salée,séchés,grills et enfin broyés grossiérement au moulin.

  • 300 g de viande de mouton

  • 1 oignon

  • 3 c a s d'huile ou (smen)

  • 1 c a s de ras el hanout

  • 1 /4 c a c de poivre noir

  • 1 c a s de poivre rouge

  • sel

  • 1 bouquet de coriandre

  • 2 poignées de frik

  • 1 c a s de menthe séchée

Coupez la viande en petits morceaux ,mettre dans une marmite ,rapez dessus l'oignon 1/2 bouquet de coriandre les épiceset le frik préalablement lavé, l'huile et 1 verre d'eau .

Faites revenir 10 minutes .

Recouvrir d'eau et laissez cuire 30 a 35 minutes

Saupoudrez de menthe.

servir avec du jus de citron.

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Published by melybelle - dans soupes
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